Polski czosnek najczęściej trafia na rynek jako nieprzetworzony surowiec. Tymczasem, rosnący rynek żywności funkcjonalnej sprawia, że coraz większego znaczenia nabierają produkty o wysokiej wartości dodanej. Jednym z nich jest czarny czosnek – produkt ceniony za swoje właściwości prozdrowotne i wyjątkowe walory smakowe. Projekt grupy operacyjnej „Czarne Złoto” pokazuje, jak nowoczesna technologia może zwiększyć wartość surowca rolnego i otworzyć nowe możliwości dla producentów.

Więcej:  https://agronomist.pl/artykuly/czarne-zloto-nowa-technologia-produkcji-czarnego-czosnku 

źródło: agronomist.pl